陆丰的香葱蛋饼材料： 自发面粉 鸡蛋 火腿肠 葱 做法：
1、鸡蛋打散，搅匀，加入面粉做成面浆。
2、葱洗净切成碎末，火腿肠切成小丁，加入面浆混合均匀。
3、平底锅烧热，加少许油，舀入1大勺面浆，摊成小圆饼。
4、煎至2面金黄即可。
如果没有自发粉可以用普通面粉加一点发酵粉，这样煎出的蛋饼比较松软，口感更好。好吃的乳酪蛋松准备早餐的时候想变个花样做鸡蛋，所以就这么做了，味道不错。1. 鸡蛋1个打散。2. 平底锅烧热，我用的是不粘锅，这样就不用放油了，如果普通锅的话要抹一层油。
材料：低筋面粉50克、鸡蛋5个、三文治火腿100克、胡萝卜50克、植物油、盐、胡椒粉、香油、香葱。
做法
1、胡萝卜切细丝；焯水。三文治火腿切粒，香葱切末。
2、鸡蛋磕入大碗中，搅匀，加入火腿粒、胡萝卜丝、香葱末和低筋面粉、盐、胡椒粉、香油一起搅拌均匀。
3、煎锅内放油烧热，倒入调好的蛋液，用小火将两面煎成金黄色、熟透时出锅，改刀装盘即可。
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